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容易致癌的七种做菜习惯,几乎每个中国家庭都中招

www.dm4m7byj0woc.com2019-08-22

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  在近些年癌症的发病率越来越高,这与人们在日常的生活和饮食习惯有着密切的联系。人们只有在平时多加的注意做好预防措施,才能够预防癌症的出现,下面就给大家介绍一些相关的知识。容易致癌的七种做菜习惯,几乎每个中国家庭都中招。

  锅冒烟了才放菜,现在的食用油一般都经过了精炼,开始冒烟的时候,说明油温已经挺高了。油温太高,可能会产生一些致癌物质,另一方面也容易造成食物本身的营养流失。

  炒菜不开抽油烟机,有些人炒菜不爱开抽油烟机,或者炒完菜立刻关闭抽油烟机,这些都是不正确的做法。厨房油烟是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。

  火候掌握不好、不刷锅,香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到:炒菜时温度越高、时间越长,产生的丙烯酰胺(2 类致癌物)越多。炒菜油温越高,出来的食物颜色越深,产生的有毒和致癌物通常会较多。另外,炒完菜不刷锅,附着在锅表面的食物残渣,当再次加热时,也会产生有害物质。

  放盐过量,长期的高盐膳食会增加患高血压的风险,进而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病。另外高盐膳食还会增加胃癌的发病风险。

  不讲究烹调用油,有些人喜欢使用未经精炼的毛油,这些油未经过精炼加工,杂质多、烟点低,容易形成大量油烟。而且,在缺乏监管的情况下,一些未经精炼的毛油黄曲霉毒素超标严重,而黄曲霉毒素也是著名的 1 类致癌物。

  吃太多煎炸食品,常吃煎炸的食物会增加患癌风险。像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品,以及一些蔬菜,在煎炸、烧烤等高温(温度通常超过 120℃)烹调时,也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。

  反复用油,炸东西时,有些朋友不愿意浪费,就把煎炸过的油重新收集起来,存着下次炒菜时接着用。这些油脂如果持续受热,还会继续产生一些致癌物,比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。

  以上为大家介绍的是生活中的一些不良习惯,这些不良习惯有可能会导致人们出现癌症,所以大家一定要学习这些相关的知识,在生活和饮食当中也要做好预防措施,避免癌症疾病的出现。

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